葉綠素鋅鈉是以富含葉綠素的天然植物為原料, 經過萃取精制加工所得的葉綠素的衍生物。
【歐洲色素索引號】E 140
【化學文摘索引號】11006-34-1
【性 狀】 本品為黃綠色粉末,易溶于水,略溶于乙醇和氯仿；水溶液呈透明無沉淀。
【分子式和分子量】
分子式 分子量
葉綠素鋅鈉(二鈉) C34H30O6N4ZnNa2 701.995
葉綠酸鋅鈉(三鈉) C34H29O6N4ZnNa3 723.976
【結構式】
【參照標準】 企業標準。
【貯 存】遮光、密閉、在干燥處儲存。
